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健康小百科之老年饮食(1)

发布时间:2017-03-02 浏览次数:
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为什么老年人要强调平衡膳食?

世界上的食物多种多样,除母乳对婴儿外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。只有广泛摄取多种多样的食物,才能满足人体的各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的。

要做到平衡膳食必须保证食物多样化,包括食物类别和品种的多样化,每天要吃到五大类食物中的多种食物,不偏食、不挑食,并且要注意荤素搭配、颜色搭配、形式多样、口味多样等。

《中国老年人膳食指南(2010)》中以“塔”的形式表现老年人的饮食与运动,即“平衡膳食宝塔”。其中谷类食物位居底层,成年人平均每天吃200-350克;蔬菜和水果居第二层,每天吃600-900克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应该吃150克(其中鱼虾类50克,畜、禽肉50克,蛋类50克);奶类、豆类和坚果食物居第四层,每天应吃相当于液态奶300克的奶类及奶制品和干豆及坚果50克;第五层塔尖是烹调油和食盐,每天烹调油不超过25克,食盐不超过5克,膳食宝塔中还强调,老年人每日至少喝水1200毫升。

老年人怎么吃才健康?

《中国老年人膳食指南》中建议老年人根据自己紧握的拳头大小,用简易的“十个拳头”原则来打比方:即老年人每天吃不超过一个拳头大小的肉、蛋类,吃相当于两个拳头大小的谷类,保证两个拳头大小的豆奶制品,吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。

 

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